Kecap Sawi

Sichuan Noodles

RESEP

1001 Resep Masakan Nusantara

SICHUAN NOODLES

  • 1 bungkus Mie Lebar Rombong Isi 6 Keping
  • 225 gram daging cincang
  • 1 sdt garam
  • 225 ml minyak sayur
  • 3 sdm bawang putih cincang
  • 2 sdm jahe cincang
  • 5 sdm irisan daun bawang merah
  • 2 sdm pasta wijen, tahini, atau pasta kacang
  • 2 sdm Kecap Asin Cap Sawi
  • 2 sdm minyak cabai
  • 225 ml kaldu ayam
  • 350 gram mi telur segar atau kering
  • 1 sdm merica sichuan, sangrai, tumbuk
  • 1 cabai merah, buang bijinya, iris tipis untuk taburan
  • Ketumbar secukupnya, cincang kasar
  • Campur daging, Kecap Asin Cap Sawi, dan garam di mangkuk. Campur rata. Panaskan wok atau wajan.
  • Masukkan minyak, goreng daging selama lima sampai enam menit.
  • Saat daging sudah renyah dan garing, angkat dan tiriskan di atas piring beralaskan tisu makan. Biarkan minyak daging di dalam wajan.
  • Selain digoreng, daging cincang bisa juga dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 20 menit sampai kecoklatan.
  • Saus: panaskan minyak sisa menggoreng daging, panaskan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang selama 30 detik.
  • Tambahkan pasta wijen, Kecap Asin Cap Sawi, minyak cabai, garam, dan kaldu ayam. Masak selama empat menit. Angkat.
  • Rebus Mie Lebar Cap Rombong selama lima menit. Tiriskan, Bagi menjadi dua sampai tiga porsi.
  • Tuang saus ke atas mi. Beri daging cincang goreng, merica sichuan tumbuk, irisan cabai, dan ketumbar. Sajikan.

PRODUK YANG DIGUNAKAN

RESEP LAINNYA

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *