MIE AYAM KECAP
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 1 ekor ayam, cincang dagingnya, sisihkan tulang ayam
- 20g bawang merah, haluskan
- 20g bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar serai
- 3 sdm Kecap Manis Dua Burung
- ½ sdt merica putih bubuk
- 2L air
- 1 buah bawang bombai, potong kasar
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- 30g cabai rawit merah
- 1 sdm cuka
- 3 sdm air matang
- Kaldu: Rebus tulang ayam, bawang bombai, daun bawang, dan seledri hingga mendidih. Masukkan sisa semua bahan, aduk. Masak di atas api kecil selama 30 menit. Sisihkan. Angkat.
- Sambal: Rebus cabai hingga matang. Angkat. Haluskan. Aduk rata bersama cuka dan air. Sisihkan
- Tumis ayam kecap: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan daun bawang, aduk.
- Masukkan serai dan daun salam, aduk. Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna dan daging kaku.
- Masukkan Kecap Manis Dua Burung, Kaldu ayam bubuk, dan merica. aduk rata.
Masak hingga matang. Angkat. Sisihkan. - Mie ayam kecap: Siapkan mangkuk. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Masukkan mie ke dalam mangkuk. Sendokkan tumis ayam kecap ke atasnya. Sajikan bersama kuah dan sambal rawit.
