KALKUN PANGGANG SPESIAL
- 1 ekor Daging Kalkun, 5 kg ( daging kalkun utuh )
- 3 siung Bawang Putih, memarkan
- 1 buah Bawang Bombay, potong-potong
- 1 sdm Garam
- 50 mililiter Air Jeruk Lemon, untuk bahan olesan
- 1 buah Jeruk Lemon, potong-potong
- 2 sdt Rosemary, untuk bahan olesan
- 3 sdm margarin, untuk bahan olesan
- 50 gram Daun thyme kering/daun yang masih segar
- Kecap Manis Cap Sawi Secukupnya
- Bersihkan kalkun dengan air mengalir. Pisahkan jerohannya, hilangkan kelebihan lemak di bagian dalam rongga perutnya. Sisihkan.
- Olesan : Lelehkan Margarine. Tambahkan air jeruk lemon, thyme, dan rosemary. Aduk rata, angkat, dan sisihkan.
- Letakkan kalkun yang sudah bersih di atas loyang pemanggang. Isi bagian rongga perut kalkun dengan daun thyme, jeruk lemon, bawang bombay, dan bawang putih.
- Oles bagian luar kalkun dengan bahan olesan hingga rata dengan Kecap Manis Cap Sawi. Taburi dengan garam dan merica hitam di seluruh bagian. Ikat bagian kalkun dengan benang dapur hingga menutupi rongga bawah.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Panggang kalkun selama 3 jam sambil sesekali olesi dengan cairan bumbu yang keluar. Angkat.
- Sebelum disajikan, tutup kalkun dengan alumunium foill, panggang kembali dalam oven panas hingga 20 menit. Angkat.
- Setelah agak dingin, sajikan kalkun utuh dengan pelengkap berupa setup sayuran dan bawang putih poting yang sudah dipanggang sebentar.
bagus sekali semoga bermanfaat