AYAM BAKAR SPESIAL
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 3 sdm Kecap Manis Dua Burung
- ½ sdm garam
- ½ sdt gula pasir
- 400 ml air kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 butir kemiri
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
- Tambahkan Kecap Manis Dua Burung, garam, dan gula pasir. Aduk kembali, tuangi air kelapa.
- Masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Matikan api, angkat ayam, dan tiriskan.
- Bakar ayam di atas bara api atau teflon sampai harum. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
