AYAM KECAP BAWANG
- 1 ekor ayam, potong 8-12 bagian
- buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- minyak goreng
- 2 sdm mentega
- 1 butir bawang
- bombay, belah dua, iris melintang tipis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 cm jahe, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdm kecap Inggris
- 4 sdm Kecap Manis Sawi
- 300 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan berwarna kecokelatan.
- Bumbui dengan kecap Inggris dan Kecap Manis Sawi, merica dan garam, aduk rata lalu tuang air. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
- Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
- Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.
